Après avoir officié chez quelques Grands du métier, Ce philosophe de la gastronomie propose une cuisine vérité
Ses Paires disent de lui qu’il marie les produits avec élégance et audace, c’est son talent tout singulier.
Générosité et sincérité sont aussi les grandes valeurs de Didier Seillet
En beignets de verdure jardin d’Ici en aïoli
Comme un rollmops, Oignon de Roscoff,
Gingembre, Aigrelette de lentilles vertes
Dans l’idée d’une Charlotte, verjus olives Kalamata
Mariné comme un tartare, crème Soubressade
Shimeji et crème fumée
Sautées au lard, Jus de carcasses et Meraviho
Juste saisi, arrosé d’un jus de bouillabaisse
Une tranche de Belle de Galice, Marinade d’épices, Rotie en Picatta
Braisé, arrosé d’un jus de vigne du Mâconnais
Une Cuisson basse température puis braisée au caramel
D’agrumes Bio de Sicile
Dans les Menus en supplément à 8€
Sélection de fromages de nos régions
Ce grand classique parfumé au citron jaune , fraicheur de limoncello
Une osmose de grand cru en différentes textures
Relevée d’une touche caféinée
Roti à l’huile du Moulin, Biscuit Fleur de sel
Un méli-mélo des fruits du Moment jus d’épices Paillettes Glacées Mentholées
Pour les personnes désirant déjeuner ou dîner à la carte :
Entrée : 26€
Poisson et viande : 39€
Fromage : 13€
Dessert : 15€
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