Le Chef

Après avoir officié chez quelques Grands du métier, Ce philosophe de la gastronomie propose une cuisine vérité

Ses Paires disent de lui qu’il marie les produits avec élégance et audace, c’est son talent tout singulier.

Générosité et sincérité sont aussi les grandes valeurs de Didier Seillet

Carte

Menus

Carte Cadeau

Pour commencer…

Les Escargots Bourguignons

En beignets de verdure jardin d’Ici en aïoli

Thon Sashimi

Comme un rollmops, Oignon de Roscoff,
Gingembre, Aigrelette de lentilles vertes

L’artichaut et Anguille au Fumoir

Dans l’idée d’une Charlotte, verjus olives Kalamata 

Le Canard de Challans

Mariné comme un tartare, crème Soubressade

 

Poissons & Crustacés

Sandre de Saône

Shimeji et crème fumée
  

Crevettes Sauvages  

Sautées au lard, Jus de carcasses et Meraviho

Saint Pierre de Méditerranée

Juste saisi, arrosé d’un jus de bouillabaisse

Viandes

Le Bœuf

Une tranche de Belle de Galice, Marinade d’épices, Rotie en Picatta

Ris de Veau

Braisé, arrosé d’un jus de vigne du Mâconnais

La Pluma Ibérique

Une Cuisson basse température puis braisée au caramel
D’agrumes Bio de Sicile

Fromages

Dans les Menus en supplément à 8€

 

ASSIETTE DE FROMAGES

Sélection de fromages de nos régions 

 

Desserts

Soufflé Chaud

Ce grand classique parfumé au citron jaune , fraicheur de limoncello

Chocolat

Une osmose de grand cru en différentes textures
Relevée d’une touche caféinée

L’abricot

Roti à l’huile du Moulin, Biscuit Fleur de sel

Les fruits rouges

Un méli-mélo des fruits du Moment jus d’épices Paillettes Glacées Mentholées

CARTE

Pour les personnes désirant déjeuner ou dîner à la carte :
Entrée : 26€
Poisson et viande : 39€
Fromage : 13€
Dessert : 15€

1 Bis Avenue des Alpes 71700 Tournus

03 85 51 20 86

restaurant@meulien.com

Ouvert du mercredi au dimanche midi inclus. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, mais les toilettes ne sont pas adaptés par manque d'espace. Merci de votre compréhension