OFFRE SPECIALE

 -20%  sur les « Carte Cadeau »

Offre valable du 15/11/18 au 20/12/18

 

Le Chef

Après avoir officié chez quelques Grands du métier, Ce philosophe de la gastronomie propose une cuisine vérité

Ses Paires disent de lui qu’il marie les produits avec élégance et audace, c’est son talent tout singulier.

Générosité et sincérité sont aussi les grandes valeurs de Didier Seillet

Son équipe

Valérie et Didier vous présentent toute l’équipe :
En cuisine : Kevin et Alexis
En apprentissage cuisine : Maéva et Jassim 
En salle : Sébastien, Anne-Marie
Et côté vaisselle : Marie-Thérèse

Carte

Carte Cadeau PROMOTION

Menus

Fêtes de Fin d’Année

Vente à Emporter

Pour commencer…

FOIE GRAS ET COLVERT  

Le foie gras en gourmandise,

La poitrine du colvert rôtie, jus et marmelade de pomelos

HOMARD BLEU

Juste tiédi, aïoli à l’ail noir,

Coussin de citron jaune et fenouil en marmelade 

LES CHAMPIGNONS

Compotée de girolles et autres fruits des sous-bois,

Roulée en cannelloni, mousseline truffée 

SAINT JACQUES DE BRETAGNE 

En cuisson basse température dans un beurre de Bresse vanillé,

Poivre noir Kerala

Poissons & Crustacés

BAR DE LIGNE

Cuit sur la peau, vinaigrette tiède au cassis,

Déclinaison autour de l’artichaut

OMBLE CHEVALIER

En deux façons, le dos rôti

La ventrèche en mousseline curcuma et crème fumée

BARBUE DU GUILVINEC

Cuit sur la peau, confiture de piment de Bresse

Bolognaise végétale

Viandes

 VOLAILLE FERMIERE DE BOURGOGNE

Un clin d’œil au Rossini, Foie gras poêlé et jus de truffes

CERF FRANCAIS

Comme un tataki,

Sésame torréfié, jus de vigne en infusion

 RIS DE VEAU ET ESCARGOTS

Le Ris poché au lait de coco avec quelques épices puis poêlé

Les escargots de monsieur Camus comme un Bourguignon

Fromages

BRILLAT SAVARIN

Affiné et truffé à la mélanosporum

ASSIETTE DE FROMAGES

Sélection de fromages de nos régions 

FAISSELLE

Pour le lait : vache, brebis ou chèvre

Pour l’accompagnement : Nature, crème, coulis  où herbes

Desserts

SOUFFLE CHAUD

Ce grand classique parfumé aux agrumes

CHOCOLAT GRAND CRU

Une déclinaison chocolatée inspirée de la Forêt Noire

FRUITS EXOTIQUES ET NOIX DE COCO

Douceur exotique et biscuit moelleux coco

 Sorbet tropical et cocktail de fruits d’ailleurs    

POIRE

Sur un sablé Breton, fraicheur de poire

Crème de mascarpone, crème glacée de Tonka

CARTE

Pour les personnes désirant déjeuner ou dîner à la carte :
Entrée : 35€
Poisson et viande : 45€
Fromage : 14€ – faisselle : 10€
Dessert : 16€

1 Bis Avenue des Alpes 71700 Tournus

03 85 51 20 86

restaurant@meulien.com

Ouvert du mercredi au dimanche midi inclus. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, mais les toilettes ne sont pas adaptés par manque d'espace. Merci de votre compréhension