Réservation en ligne

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Pour les tables de plus de 6 personnes merci de nous contacter par téléphone  au 03 85 51 20 86 ou par email : restaurant@meulien.com

Le Chef

Après avoir officié chez quelques Grands du métier, Ce philosophe de la gastronomie propose une cuisine vérité

Ces Pères disent de lui qu’il marie les produits avec élégance et audace, c’est son talent tout singulier.

Générosité et sincérité sont aussi les grandes valeurs de Didier Seillet

Son équipe

Valérie et Didier vous présentent toute l’équipe :
En cuisine : Kevin et Alexis
En apprentissage cuisine : Maéva 
En salle : Sébastien, Anne-Marie
Et côté vaisselle : Marie-Thérèse

Carte

Carte Cadeau

Menus

Pour commencer…

ESCARGOTS DE DAVID CAMUS 

En habit de verdures croustillant, quelques condiments acidulés

 

HOMARD BLEU

Juste tiédi, un nuage d’aïoli à l’ail noir,

Coussin de citron jaune et fenouil en marmelade 

 

GRENOUILLES FRAICHES 

Sur une compotée de courgette aux épices,

Anchois confits et jeunes pousses

 

THON ET FOIE GRAS 

Rencontre entre Terre et Mer,

Comme un carpaccio, jus de fruits rouges, Pétales de verdure

 

Poissons & Crustacés

SANDRE 

Rôti sur le dos, saupoudré d’anis vert,

Quelques croquants bio

 

LOTTE DE PETIT BATEAU

  Confite au vin jaune, brisures de lard, paprika fumé

 

CREVETTES SAUVAGES

En fricassée, dés de cucurbes ,graines de courges

Viandes

VOLAILLE DE BRESSE 

Un clin d’œil au Rossini,

Foie gras poêlé et jus de truffes

 

VEAU DU LIMOUSIN

Prélevé dans le filet et snacké à la cendre de cèpes

Subtils parfums d’arabica

 

 AGNEAU DU QUERCY

Juste saisi au beurre de pistache, purée de petits violets

Maconnais râpé

 

Fromages

SAINT MARCELIN

Comme un nougat glacé, copeaux de dattes caressés au vieux Marc de Bourgogne, jus de verveine

 

ASSIETTE DE FROMAGES

Sélection de nos fromagers Evelyne et Yves Giroud

 

FAISSELLE

Pour le lait : vache, brebis ou chèvre

Pour l’accompagnement : Nature, crème, coulis de fruits ou herbes

 

Desserts

SOUFFLE CHAUD

Arrosé d’un velouté de framboises

 

CHOCOLAT , CHOCOLAT

Un mélimélo de parfums, de textures et de provenances

 

ANANAS VICTORIA

Dans tous ses états,

 En Chips, caramélisé et glacé 

 

MILLE-FEUILLES

Une revisite de ce grand classique,

Crémeux combawa et fruits du moment

 

CARTE

Pour les personnes désirant déjeuner ou dîner à la carte :
Entrée : 35€
Poisson et viande : 45€
Fromage : 14€ – faisselle : 10€
Dessert : 16€

1 Bis Avenue des Alpes 71700 Tournus

03 85 51 20 86

restaurant@meulien.com

Ouvert du mercredi au dimanche midi inclus. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, mais les toilettes ne sont pas adaptés par manque d'espace. Merci de votre compréhension